אני רוצה לספר לכם על הקשר שבין תזונה ומתח,כן כן יש קשר תיכף נבין על מה מדובר.
במדינתנו היקרה אנו מרגישים שרמות המתח הן גבוהות ואף מורגשות בצורה קיצונית במצב הביטחוני בו אנו שרויים,מלחמות,הרוגים,ישיבה במקלטים,אימהות חרדות והרשימה עוד ארוכה.
ובנוסף לכל זה :
בחוסר הסובלנות הישראלי, בהתנהגות הנהג הישראלי בכבישים בו אנו נתקלים לעיתים קרובות, כשהוא מניף את ידיו ברמזור בתנועות מגונות המתאימות לתינוק המגלה את אצבעות ידיו לראשונה.
בעמידה בתורים , אותה חוויה טראומטית הכוללת מריבות, צעקות וקיטורים באוזנינו כגון: "לא ייתכן שיש רק שני פקידים, הדברים הללו קורים רק במדינה שלנו". ואנו יושבים שם דוממים עם קורי שינה בעיניים ומייחלים לתורינו להגיע.
היום כל ילד ששערות שפמו טרם צמחו מוצא שהפתרון הקל ביותר עבורו הוא אלימות.
המצב הסוציואקונומי הנמוך שרק הולך ומחמיר מעלה את רמת המתח בקרב אנשים רבים.
הדבר המחבר בין כל גורמי המתח הרבים, הוא המצב הפיסי המגיע בעקבות רמות המתח הגבוהות בהם אנו נמצאים, זהו השילוב הבלתי ניתן להפרדה בין גוף לנפש,
מתח גורם לזרימה של רעלים אל תוך מחזור הדם, דבר הגורם לתחושת עייפות רבה, עצבנות וכעס.
מצב מתח מתמשך מרוקן את הגוף מויטמינים, מינרלים וחומרי הזנה שונים.
כמו כן מתח מאט את קצב תפקודה של מערכת העיכול ובכך מאט את קצב חילוף החומרים, דבר היכול לגרום לבעיות עיכול שונות וכמובן לעלייה במשקל.
רוב מערכות הגוף עוברות שינוי במצב מתח, קצב הלב וכוח ההתכווצות שלו מתגברים, קצב הנשימה עולה, רמות הסוכר בגוף עולות, מתחילה הגברת הפרשה של בלוטות הזיעה ,דבר היכול לגרום למבוכה ולהגבלה בתנועת הידיים במצב של דייט למשל. בתחילת קשר עם בן המין השני רמת המתח היא גדולה. לכן המלצתי היא (במיוחד לכם הבנים) להימנע מטישרט צמודה מחשש להופעת עיגולי זיעה מביכים מתחת לבית השחי ובמצבים הקשים גם בשאר חלקי הגוף.
אנו מסיקים מכך שככל שגופינו נמצא במצב סטרס מתמשך כך נתדרדר למצב של תשישות, דבר היכול להתבטא בהתמוטטות כוללת של מערכות הגוף ובחוסר איזון מערכתי או כלל מערכתי . במילים פשוטות יותר חברים, התפתחות מחלה.
אלה הן רק חלק מהמחלות הנובעות ממצב מתח מתמשך :
אי סדירות בווסת, אסתמה, דיכאון, מערכת חיסון חלשה, דלקות מעיים, דלקות מפרקים, יתר לחץ דם, שפעות, כאבי ראש, מחלות לב וכלי דם, סוכרת, סרטן ו..לצערנו עוד..
ישנו הבדל משמעותי בין מתח בעקבות חתונה או לקראת חופשה ארוכה לבין מתח בעקבות מלחמה, וגירושים. או למשל מתח בעקבות קבלת עבודה חדשה, לבין סטרס בעקבות פיטורין.
ישנם אנשים המתמודדים טוב יותר עם מצבי לחץ, באופן טבעי, גנטי. אחרים יכולים לאמן וללמד עצמם להתמודד עם מתח ביעילות רבה .
בחירת מזון לדוגמא יכולה לעזור משמעותית לגוף להתמודד טוב יותר עם תגובות והשלכות המתח.
מכאן שיש לנו שליטה על מתח יותר ממה שאנו חושבים. אנו יכולים לשפר את אורח חיינו ובכך לשפר את הביוכימיה והפיזיולוגיה להתמודדות טובה יותר עם מתח.
במצבי מתח רובינו נוטים לבחור מזונות "מפצים" כך אני נוהגת לקרוא להם. האינסטינקט הראשוני הוא (תודו ) לפתוח את המקרר ולחפש פיצוי הולם למצב הנפשי, עוגות ,שוקולדים, מאפים ועוד "פיצויים" שכביכול יגרמו לנו להטבה במצב בו אנו שרויים.
אך "פיצוי" זה חברים (עם כל הצער שבדבר) הוא פיצוי רגעי בלבד, הגורם לנו בסופו של דבר להחמרה של המצב הפיסי שגם כך נמצא כבר בחוסר איזון בעקבות המתח. וכך אנו יושבים מול הטלוויזיה לאחר שבלסנו, מדוכאים עוד יותר, כששוקולד מרוח על פנינו ועוד קילו נוסף נאגר לו וכעת מהווה עוד עלייה ברמת המתח שלנו, המתח של המלחמה במשקל.
לכן במקום לאכול מזון שאינו מכיל שום חומרי הזנה להם אנו זקוקים כעת יותר מהכול, כדי לחזק את גופינו ולהחזיר אותו לאיזון,נעדיף לבחור במזונות בריאים מפחיתי מתח, אשר ירגיעו את גופינו.
תפריט מאוזן הוא בעל חשיבות מכרעת בשמירה על בריאות גופינו ובהורדת המתח.
מאכלים ומשקאות מסוימים פועלים כמעורר חזק לגוף ולכן מהווים סיבה ישירה למתח, גירוי כזה עלול לגרום לעומס יתר על הכבד, לשבש את רמות הסוכר בדם ולהזיק בטווח הרחוק.
קפאין למשל הוא דוגמא מצוינת כחומר מעורר הגורם נזק, אפשר למצוא אותו גם בתה, בשוקולד ובקולה.
אלכוהול הוא אחד הגורמים המרכזיים למתח, המצחיק הוא שאנשים חושבים ששתיית אלכוהול יכולה להוריד להם את רמת המתח .
ואז אתם מוצאים עצמכם יושבים בבר ושותים כפי יכולתכם "בשביל להירגע" כמובן, אך השילוב של אלכוהול ומתח הוא קטלני למדי. אלכוהול מעורר הפרשת אדרנלין הגורמת לבעיות כמו עצבים מתוחים, חוסר מנוחה ונדודי שינה, בעיות המעלות את משקעי השומן בלב ומחלישות את הפעילות חיסונית .
בכל סוגי המפצים\ממתקים למיניהם, אין מרכיבי תזונה חיוניים. הם מספקים התרוממות אנרגיה קצרת טווח, היכולה להסתכם בהטשה של בלוטת יותרת הכליה, דבר היכול לגרום לעצבנות, ריכוז נמוך, דיכאון, סוכרת ומחלות רבות נוספות.
הימנעו מאכילת מזונות מלוחים המעלים את לחץ הדם, השתמשו בתחליפי מלח שיש בהם אשלגן ולא נתרן, הימנעו ממזון תעשייתי עתיר מלח כגון: נקניקים, מלפפונים חמוצים, נקניקיות וכו..
הימנעו מצריכת מאכלים עתירי שומן רווי כגון : מזונות מן החי, מוצרי חלב, מזון מטוגן, ואוכל מהיר.
שומנים אלו מגבירים את העומס על הלב וכלי הדם.
חלב פרה ומוצרי חלב למיניהם מכניסים את הגוף למצב של מתח מכיוון שהם מכילים את החלבון קזאין, שהוא חלבון קשה לפירוק ולעיכול בגופינו ועלול לגרום לתגובות אלרגיות.
בשר אדום עתיר חלבון מגביר את רמות הדופמין והנוראפינפרין במוח (סליחה על המונחים המפוצצים אך היו בטוחים שאלה נמצאים בגופכם) , שניהם קשורים לרמות הגבוהות של מתח וחרדה.
מזון מעובד ומזוקק כגון לחם לבן וקמח לבן, מכניס את הגוף למתח מכיוון שהוא דל בחומרים מזינים ועמוס בקלוריות חסרות ערך.
חומרי שימור, חומרי צבע, טעם וריח, גורמים למתח עצום בגופינו מכיוון שהגוף נאלץ לעבוד קשה בכדי לפרק ולעכל אותם, וכתוצאה מכך שוב נאלץ גופינו להשתמש באנרגיה ובחומרי תזונה חשובים ונחוצים שעדיף היה לו להשתמש בהם לדוגמא לחיזוק מערכת החיסון.
הגוף שלנו מגיב למתח על ידיי ייצור מוגבר של הורמוני חרדה מבלוטת יותרת הכליה.הורמונים אלו אחראים להרבה תופעות שאנו מקשרים ללחץ.
חשוב להזין נכון את בלוטת יותרת הכליה, כדי לקבל תגובות נכונות למתח.
מאכלים עשירים בחומריי הזנה, מחזקים את תפקודה של בלוטת יותרת הכליה ויעילים במיוחד להפחתת מתח.
סלרי היא תרופת סבתא מצוינת להורדת לחץ הדם, לכן המלצתי היא לאכול 2-4 גבעולי סלרי כל יום, (נשמע לא טעים?) עם שילוב של איזה מטבל אבוקדו, טחינה או כל מטבל אחר שתחפצו בו, זה יכול להיות בהחלט טעים. אמנם סלרי לא ממש נשמע כחוויית אכילה, אך האפקטיביות היא גדולה ולכן הוא מומלץ בחום). מרכיבי הסלרי מפחיתים את ריכוז הורמוני החרדה. אגב גבעול סלרי לפני השינה יכול לעזור לכם בשינה ערבה היותר.
גרעיני חמניות עשירים באשלן, אבץ ובויטמינים ממשפחת B הממלאים תפקיד חשוב בבריאות בלוטת יותרת הכליה.(אתם יכולים לשלב אותם בסלט,להוסיף ליוגורט, או פשוט לקחת חופן ולנסות ליהנות מטעמם המיוחד).
אורז מלא היא פחמימה הנספגת באיטיות ויכולה לעזור בשחרור כימיקלים כמו סרטונין הגורם לגוף להרגיש טוב ומספק לגוף זרימה יציבה של אנרגיה.(מי אמר אורז מלא לא טעים ?) חברים עם קצת סבלנות, זמן וטיבול נכון אורז מלא יכול להיות מאד טעים (האמינו לי, חבר שלי מת על זה) . נכון טעמו של האורז המלא מעט שונה מהאורז הלבן אליו הורגלנו, אז מה, מתרגלים בקלות ובכך מעשירים את גופנו. אז הישארו אופטימיים כי בסופו של דבר כבר לא תרצו לאכול אורז לבן האמינו לי.
אצות, האצות מעוררות בגוף תגובה אנרגטית ויכולות לעזור בסילוק פסולת מהגוף ובכך להפחית את רמת המתח בגוף.(במטבח האסייתי יש שימוש רב באצות כמו בסושי, מרק המיסו ועוד..).
כרוב הוא מקור טוב להפחתת מתח כי הוא מכיל את הויטמינים נוגדי החמצוןA C E בטא קרוטן וסלניום חומרים נוגדי חמצון הנלחמים בנזק שנוצר בגופינו כתוצאה ממצב לחץ.
שקדים עשירים במגנזיום שחשוב במיוחד לחיזוק תפקודה של מערכת העצבים ובהטמעה של חומצות שומן חיוניות(עדיף להשרות את השקדים למשך הלילה ,כדי שהעיכול יהיה קל יותר).
פירות גרגריים כמו למשל אוכמניות תות שדה פטל,עשירות במנגן ובויטמין c .מחסור בויטמין c עלול להחליש את המערכת החיסונית ולגרום לכם להרגיש מתוחים ומותשים באופן כללי.
זרעי שומשום,הצורך באבץ גובר במצבים של מתח והוא חשוב לייצור סרטונין הגורם לתחושת רוגע ,זרעי שומשום מהווים מקור טוב לאבץ.(זרעיי שומשום הם אחד המזונות המזינים ביותר תוכלו לשלבם בתוך הסלט ,ביוגורט וכאן אני מזמינה אתכם להיות יצירתיים לגבי אופן השתלבותם, אני סומכת עליכם).
אספרגוס, לאספרגוס הרבה יסודות הבונים את הכבד,הכליות והעור,הוא מכיל כמות גדולה של האנזים נוגד החמצון גלוטטיון שעוזר לכבד לתפקד ביעילות מרבית.כל דבר שיש לו השפעה חיובית על הכבד שלכם משפיע טוב גם על מצב הרוח שלכם והיכולת להתמודד עם לחץ.
שום, השום מכיל כימיקל סותר רעלים הנקרא אליצין שאחראי לטעם ולריח האופיניים לו.
כשאנו מצליחים להיפטר מרעלים המסתובבים במחזור הדם אנו מרגישים פחות מתח.(אם שום לא תהיה לכם בעיה לשלב בארוחות שלכם ,כמובן שתהיו רגישים לבן או בת הזוג שלכם,כי אין מה לעשות זה קצת מסריח).
אבוקדו, האבוקדו מכיל 14 מינרלים,כולם מווסתים פעולות גופניות ומעוררות צמיחה,חשובים במיוחד הם תכולת הברזל והנחושת שעוזרים בייצור כדוריות הדם האדומות ובמניעת אנמיה תזונתית-סיבה מאוד נפוצה לעייפות ולחוסר יכולת להתמודדות עם לחץ.
תה צמחים יכול להיות מאוד משמעותי בהקלה על תופעות מתח.
צמחים אלו מכילים חומרים המזינים את מערכת העצבים המרכזית ואת הבלוטות השונות:
קמומיל,מליסה רפואית,סקוטלריה,ג'ינסנג,ולריאן,שוש,כשותית,עשב שיבולת שועל,קאווה,פסיפלורה.
יש להיוועץ עם מטפל מוסמך לגבי לקיחת צמחי מרפא מכיוון שלחלק מן הצמחים יש קונטרא אינדיקציות(לכן בשימוש בצמחי מרפא , התייעצו עם מטפל מוסמך).
עכשיו אתם יכולים להבין עד כמה תזונה נכונה ומאוזנת יכולה להשפיע על הרגשתכם.היא מספקת את הרוב הגדול של חומרי ההזנה להם אנו זקוקים כדי שנוכל לחיות חיים בריאים ומאושרים יותר.
יש למזון השפעה גדולה ביותר על מצבינו הנפשי,הרגשי,הגופני שלנו.
אתם יכולים להפיק את המרב מהאוכל שלכם ואת המיטב מהחיים שלכם מכיוון שבאמת האוכל עושה את האדם.
רפואה שלמה..
ושלוות נפש..
לולי גת פיניש נטורופתית
מנחת סדנאות בישול בריא.
וסדנאות לניקוי רעלים.
0528-436436
